Esther Bialas begann ihre Karriere in der Off-Theater-Szene in Berlin und Hamburg. Ihre Arbeiten mit Schauspiel-Regisseur Nicolas Stemann prägten die Ästhetik des Theaters der „Hamburger Schule“ in den 2000er Jahren. Mehrfache Einladungen zum Theatertreffen Berlin folgten. Ausstattungen an großen Schauspiel- und Musiktheatern für Oper, Musical und Operette erweitern die Genres ihrer Projekte. Engagements führen sie von Bregenz nach Salzburg, von Oslo nach Lyon und von Los Angeles nach New York. Für Opernregisseur*innen wie Barrie Kosky, Stefan Herheim, Evgeny Titov, Martin G. Berger, Louisa Proske und Daniel Kramer schafft sie opulente Kostüm- und Bühnenbilder, u. a. für Koskys DIE ZAUBERFLÖTE an der Komischen Oper Berlin, die inzwischen weltweit gezeigt wird. Die Fotokünstlerin Corina Gertz portraitierte 2026 ihre Kostüme zu KÖNIG LEAR am Düsseldorfer Schauspielhaus. Die Ausstellung Abgewandter Lear zeigte diese zusammen mit Bialas’ Entwürfen im Theatermuseum NRW. Sie dozierte Kostümbild an der HfbK Hamburg und an der Kunsthochschule Graz und wohnt in Berlin.