Die gebürtige Niederländerin schloss ihre Ausbildung für Tanz, Schauspiel, Gesang und ‚Programmmacher’ an der Theaterschule THOPSS in Amsterdam mit Auszeichnung ab. Mit ihrer ersten Solo- Show „How to Read a Person Like a Book“ tourte sie nach ihrem Abschluss durch Holland und arbeitete viel als Sängerin, Moderatorin u. a. am Königlichen Theater in Amsterdam und dem North Sea Jazz Festival und gründete die Gospelgruppe Heavenly Harmony.

Die internationale Karriere begann mit der Hauptrolle Im Musical Dome in Köln wo Amber Schoop als Killer Queen / WE WILL ROCK YOU, die Schöne aus dem Schilf in der deutschen Uraufführung von Monthy Pythons SPAMALOT und Motormouth Maybelle / HAIRSPRAY zu sehen war. In Berlin, ihrer Wahlheimat, war sie als Gesangs- Solistin am Friedrichstadt-Palast in der Produktion SHOW ME, der Weihnachtsproduktion BERLIN ERLEUCHTET und der Erfolgsshow VIVID zu erleben.

Auch spielt Amber Schoop oft zusammen mit der Big Band der Deutschen Oper und präsentiert regelmäßig ihre One-Woman-Show „Wo das Herz schlägt“. Sie inszenierte das Jubiläumsprogramm „10“ von Carrington- Brown, war als Oda Mae Brown im Musical GHOST im Theater des Westens in Berlin zu sehen und war als eine der Diven in PRISCILLA – KÖNIGIN DER WÜSTE am Gärtnerplatz-Theater in München zu bewundern.