Mert Akbal ist bildender Künstler, Forscher und hat sich auf generative Medienkunst, kognitive Wissenschaften und künstliche Intelligenz spezialisiert. Er schafft Werke der visuellen Medienkunst, darunter animierte Gemälde, Animationen und Mapping-Projektionen, während er transdisziplinäre Forschung betreibt und interdisziplinäre Projekte koordiniert. Merts Kunstwerke wurden international ausgestellt, einige befinden sich in Sammlungen und Museen. Des Weiteren wurden Merts Forschungsartikel in elektronischen Kunst-, kognitiven Wissenschafts- und medizinischen Forschungszeitschriften und Konferenzen veröffentlicht. Darüber hinaus engagiert er sich aktiv in der Wissensvermittlung durch Workshops und die Erstellung von Informationsmaterial zur Wissenschaftskommunikation. Als wissenschaftlicher Mitarbeiter an der Hochschule der Bildenden Künste Saar und assoziierter Forscher am Max-Planck-Institut für Kognitions- und Neurowissenschaften des Menschen unterrichtet Mert Akbal Medienkunst und betreut Projekte für Studierende in den Bereichen Kunst, Design und Informatik. Zu den neusten Projekten zählt beispielsweise die Ausstellung „Kandinsky`s Kaleidoscope“ im Historischen Museum Saar.